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      1. 古賢村“碾”出觀光富民業!
        溫縣黨政門戶網站www.hawk-lab.com 發布日期:2022-05-08 08:59 責任編輯:溫縣融媒體中心
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        “現在青麥正嫩,剛好到制作鮮碾饌的時候?!?月7日,在位于祥云鎮古賢村的碾饌標準化生產車間,該村群眾張二軍正在操控行星炒鍋:“以前人工翻炒,費時費力不說,還總擔心炒得不均勻。去年俺村建了生產車間,碾饌的制作環境更衛生、操作更方便、品種更齊全、產量也更高了?!?

        立夏已至,漸覺風光燠;小滿未滿,徐看樹色稠。
        車間內,嶄新的電動磨盤、油炸機、膨化機、封盒機、清洗機等一應俱全,地面、墻面纖塵不染,設備干凈得如鏡子一般,映出了人影。10多個身著工作服的群眾有條不紊地操控著機器,將從電磨盤上流瀉而下的“綠色瀑布”裝入盒內、封口、儲存入冷庫。

        車間外,周遭的麥田欲黃還青,略顯絨長的麥穗隨風擺動,淡淡的麥香讓人心生歡喜。正在加緊施工的農產品展廳已經初顯其大氣、簡潔的風格。沿著田邊的空地上,村民張宗慶正領著家人壘傳統的灶臺:“雖然電鍋和土鍋翻炒制作的碾饌沒啥區別,可碾饌節期間游人也想在標準化車間旁對比手工制作的熱騰勁兒?!?

        碾饌制作需將青顆粒麥脫粒、水洗、翻炒、晾干、去雜、剝皮、拌油、推碾等。古賢人加工碾饌的工藝可追溯到清代,并以其悠久的歷史、精湛的工藝和上乘的品質而聞名。近年來,古賢村依托位于國家農業產業園核心基地的區域優勢,將“綠”碾饌逐步做成了“紅”產業。每年“小滿”前后都會舉辦碾饌文化節。

        “再過幾天就是碾饌節了。每年碾饌節時我們村大街兩側都擺滿了石磨,磨盤上的青麥仁隨著石磨的轉動被搓成青蔥的碾饌。游客們好奇地圍著石磨,品嘗著新鮮的碾饌?!痹摯甯刹壳貜V改說,“看到游客們都很想體驗麥子變成碾饌的過程,村里就把舊院落改建成了頗具古風的碾饌加工體驗區域?!?

        作為“孔門十賢”之一的卜子夏出生地,古賢村別有一番鄉愁景。體驗區域茅屋、木廊、石碾,有種被古樸時光浸潤過的醇厚;路旁的稻人、鮮花、蔓藤,是失散已久的鄉村味道。

        做碾饌的麥子不能完全成熟,因此碾饌屬于季節性食品。加之村里大都以家庭為單位生產碾饌,每年銷售碾饌時間最長也就是20來天。為延長銷售時間,增加產品產量、強化品牌保護、拓寬增收渠道,該村建設了車間、冷庫,申請了古賢碾饌商標,成立了公司與電商合作。

        “之前碾饌節期間村里日產碾饌500斤,現在有了加工車間,日產碾饌5000斤?!痹摯妩h支部書記黨志偉說,“之前也只能在這個時間段生產碾饌,現在一年四季我們都能生產碾饌,而且還新增了麥酥、鐵棍山藥酥等特色食品,年可增加集體收入20萬以上,僅加工車間可帶動十余戶群眾年增收5萬元。如今,我們古賢碾饌正在申請評審農業農村部農產品地理標志登記,相信申請成功后村里又會迎來一個大發展?!?

        責任編輯:溫縣融媒體中心

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